Kunskap om öl och förslag på olika ölsorter
https://www.systembolaget.se/ol/ursprung/svensk-ol/
Det finns många sorters öl, några är:
Lager (ljus och mörk)
Lageröl jäser vid låg temperatur och lagras därefter en tid. Därav namnet lager. Det är den vanligaste öltypen i världen och kännetecknas av smaker från råvarorna malt och humle.
Ale
Definition av ale Idag betyder Ale egentligen öl som jäses varmt. Ett annat uttryck som många hört är överjäst öl vilket stämmer väl i de flesta fall då jäst under varm jäsning tenderar att ligga på toppen av jäskärl under jäsning, särskilt i det tidiga skedet.
Porter och stout
Den första portern bryggdes i London på 1700-talet. Senare utvecklades en annan, kraftigare stil i Irland som med tiden fick heta stout. Alla öl inom stilen är mörkt bruna till svart i färgen på grund av hög andel rostad malt.
Veteöl
Korn är det vanligaste sädesslaget vid öltillverkning men i veteöl är minst hälften av kornmalten utbytt mot vetemalt. Beskan är ofta låg och speciella jäststammar ger aromer av ljust bröd, banan och kryddnejlika.
IPA
India pale ale (IPA) är ett överjäst öl med hög alkoholhalt, 5 procent och uppåt, har en betydlig beska (ca 40–60 IBU, International Bitterness Units)[1], och är mer eller mindre ljust till färgen. Ölet kom till i slutet av 1700-talet för att skeppas mellan England och Indien. Den höga alkoholhalten och den högre andel humle man hade i ölet, hade den konserverande effekt som var nödvändig för den halvårslånga resan. IPA:n blev omtyckt och kom sedan ut på den vanliga marknaden där den blev mycket uppskattad.
Suröl
Syrligt öl, även kallat suröl, får sin speciella smak genom att ölet har spontanjäst eller genom att mjölksyrabakterier har tillsatts. Detta ger syra – allt från mild mjölksyra till skarp ättiksyra – och en mängd aromer.
Provade öl
No Worries, alkoholfree (pale ale)
Lätt och enligt mig tunn och blaskig öl. Inget jag kommer köpa igen.
Betyg: 1/5
Full of IPA, alkoholfree
A Ship Full of IPA seglar vidare! Samma maltbas och blommiga humlearoma men nu 100% alkoholfri! Brygdtypen india pale ale tog engelsmännen fram för att klara frakt till Indien. En starkare variant av deras vanliga ale och med humle som dödade alla eventuella bakterier som skulle kunna följa med fraktfartygen. Denna typ av maltaromatiska öl med hög humleblommighet passar utmärkt att tillverka som alkoholfria alternativ där ölets karaktär och humleblommighet kompenserar förlusten av arom som naturligt försvinner vid avalkoholisering ner till 0,0 volymprocent. För att bibehålla och förstärka den friska humlekaraktären torrhumlar vi en extra gång! Doft: Kraftig humlearomatisk med inslag av grape, melon och citrus Smak: Maltig med en kraftig markerad humlebeska och angenäm humlearom med inslag av grape, melon och citrus.
Genomsyras av citrusfrukter frisk och fräsch. Bra till kyckling och fisk.
Betyg: 4/5
Collection Arts RADIO THE MOTHERLAND (IPA)
Nyanserad, humlearomatisk smak med tydlig beska och liten sötma, inslag av mango, passionsfrukt, tallbarr, torkad ananas och grapefrukt. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck eller till rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött, gärna grillat.
Brooklyn Brewery - hoppy lager (alkohol free)
Nyanserad, humlearomatisk smak med tydlig beska och liten sötma, inslag av mango, passionsfrukt, tallbarr, torkad ananas och grapefrukt. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck eller till rätter av fläsk-, lamm- eller nötkött, gärna grillat.
Betyg 4,4/5
Brooklyn Brewery (alkoholfri)
Brooklyn Pilsner är en uppfriskande gyllene lageröl, bryggd i den stil som föredrogs av New Yorks bryggerier före förbudet. På 1840-talet kom pilsnerstilen från Centraleuropa och blev världens mest populära ölstil. Liksom sina förfäder bryggs Brooklyn Pilsner traditionellt av de finaste tyska tvåradiga kornmalterna. Tyskodlad Perle- och Hallertauer-humle ger en krispig, snärtig beska och en frisk, blommig arom. Smaken av malten kommer fram i eftersmaken.
En god alkoholfri öl som passar till det mesta.
Betyg: 4,4/5
Jämtlands IPA india rare ale 1996
Enligt systembolaget en brittisk IPA med amerikansk västkustfinish, bryggd i Jämtland.
Så står det på etiketten till detta öl från Jämtlands Bryggeri. Vissa brödiga smaktoner kan skönjas och de amerikanska humlesorterna gör sig påminda både i smak och doft i form av grape och annan citrus
En god öl att stå vid grillen med under våren ... eller varför inte som sällskaps dricka...
Något som kommer finnas vid grillfester hemma...
Betyg: 4,4 av 5.
Innis & Gunn - Irish Whiskey Cask
En jordig och djup öl som ger ett behov av en starkare kötträtt/viltkött vid matlagning för stå upp till ölen.
Nyanserad, maltig smak med sötma, inslag av fat, fruktkaka, kaffe, katrinplommon, choklad, nötter, pomerans och vanilj. Serveras vid 12-14°C som sällskaps dryck, eller till rätter av mörkt kött.
Betyg: 4,5/5
Bron Lager ekologisk 5.5% (ljus lager)
Svag smak profil med en ton av citrus. Ej kraft full, bra för den som önskar ett mildare öl. Den mjuka smaken kan lätt försvinna om kött/mat har en starkare karaktär istället för att lyfta rätten.
Maltig smak med inslag av ljust bröd, honung, citrus och örter. Serveras vid 8-10°C som sällskaps dryck, till vegetariskt, eller till rätter av fisk eller ljust kött.
Betyg. 2,7/5
Bron India Pale Ale (IPA)
Nyanserad smak med tydlig beska. Inslag av aprikosmarmelad, rosmarin, mango, honung och grapefrukt. Serveras vid 8-10°C som sällskaps dryck eller till rätter av lamm- eller nötkött.
Betyg: 4/5
Innis & Gunn, gunpowder (ipa)
Ett mycket friskt och fruktigt öl där friskheten dominerar, Mycket humle. En öl jag tror många njuter av till vårens matlagning och grill!
Sedan starten 2003 har Innis & Gunn vuxit till att bli ett av Storbritanniens mest framgångsrika internationella craft bryggerier. Bryggeriet är en pionjär inom ekfatslagrad öl och använder två metoder för att smaksätta sin öl; dels genom lagring av öl i ekfaten och dels genom ett innovativt sätt att lägga faten i ölen utvecklad av bryggmästaren och grundaren Dougal Gunn Sharp.
Innis & Gunn har vunnit över femtio priser under det senaste decenniet. Nyligen vann de Scottish Brewery of the Year i New York International Beer Competition 2019, samt guld i både prestigefulla Monde Awards 2017 och i Scottish Beer Awards 2018. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck eller till smakrika hårdostar.
Välsmakat och mycket god dricka!
Betyg: 4.7/5
Stoodley Stout (porter, torr staut England)
Stark porter med tydlig beska.
Maltig, rostad smak med inslag av pumpernickel, mörk choklad, kaffe, lakrits, nötter och pomerans. Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck till rätter av mörkt kött eller till ostron.
Betyg 3,2/5
Ängöl "dont fear the black oyster stout" (Stout, Sverige)
God fyllig öl med stark smak av mörka aromer.
Maltig, rostad smak med inslag av pumpernickel, kakao, torkad frukt, lakrits, nötter och kaffe. Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck eller till rätter av mörkt kött eller till ostron.
Betyg 4,3/5
Guinness extra stout (Irland)
Mycket mörk jordig smak med ett frisk citrus inslag
Betyg: 3,7/5
Porter D. Carnigile (Porter från Sverige)
Nyanserad, maltig, något rostad smak med inslag av kavring, mörk choklad, farinsocker, kaffe, lakrits och nötter. Serveras vid 10-12°C till rätter av fläsk- eller lammkött, som sällskaps dryck eller till lagrade hårdostar.
Fyllig mörk jordig smak med tydligt inslag av mörk choklad
Betyg 4,7/5
Eko Bulldog (Ale, Gotland)
Nyanserad, något humle aromatisk smak med tydlig beska, inslag av tropisk frukt, tallkåda, sirapslimpa, kryddor och grapefrukt skal. Serveras vid 8-10°C som sällskaps dryck eller till rätter av ljust kött eller smakrika vegetariska rätter.
Mörkare öl med lite mildare beska, ofiltrerad
Betyg: 4.1/5
Hazy Bulldog (Apa, Gotland)
Ytterligare en Bulldog från Gotland. Mycket mer citrustoner och friskhet. Lätt och ung.
Fruktig smak med tydlig beska, inslag av passionsfrukt, mango, rosmarin och apelsinmarmelad. Serveras vid 8-10°C som sällskaps dryck eller till rätter av ljust kött eller till smakrika vegetariska rätter.
Pale ale i amerikansk stil förkortas APA och är mer aromatisk och mjukare än engelsk stil. Främst beroende på att den amerikanska humlen som används är mer aromatisk och blommigare än den engelska. Amerikansk pale ale har ofta tydliga aromer av tropisk frukt, citrus och barrträd.
Betyg: 3,9/5
Wisby stout (Gotland)
Stark jordig humle som har ett "umpf" vid första klunken. Kraftig, smak av rostad malt, choklad och kaffe. God, jag gillar den starka ölkaraktären.
Betyg: 4,1/5
Hobogoblin (Ale, England)
Hobgoblin Legendary Ruby Beer lanserades 1983 har bryggts med inspiration från den mytomspunna urskogen Wychwood som även gett namn åt bryggeriet Wychwood Brewery i Oxfordshire i England.
Nyanserad smak med inslag av kavring, knäck, torkade aprikoser, pomerans, choklad och nötter. Serveras vid 10-12°C som sällskapsdryck, till vegetariskt eller till rätter av lamm- eller nötkött.
Wychwood Brewerys Hobgoblin Ruby Beer är en kraftig öl som levererar smaker av choklad, kola och en härlig maltighet. Allt balanserat med en bra humlebeska. Bryggd med chokladmalt och en blandning av Styrian Goldings- och Fuggleshumle.
Betyg: 4,2/5